6 Vårt Malmö Nyheter Kebab och kubb en sommardag i parken – en klassisk Malmökombo. Men har du koll på vilka allergiframkallande ämnen som finns i din kebab? När miljöförvaltningen gjorde kontroll av kebabkött hittades odeklarerade allergener i en av tre förpackningar. Över lag behöver informationen om allergener, allergiframkallande ämnen, i det som serveras och säljs i Malmö bli bättre. 1 av 3 med anmärkning Hundratals restauranger i Malmö serverar kebab. Kebabkött är i de allra flesta fall en färdigvara som köps in från grossister och olika tillverkare och som även säljs i ett flertal livsmedelsaffärer. Vid miljöförvaltningens kontroll i Malmö togs 30 prover på kebabkött hos tolv restauranger, fem affärer och tre grossister. – 33 procent av köttprodukterna innehöll allergener som inte fanns med i innehållsförteckningen på förpackningen. Det visar att kunskapen om allergener behöver öka hos grossister och tillverkare. Det säger Mikael Ewing, livsmedels- inspektör på avdelningen för livsmedelskontroll på miljöförvaltningen. Senap och selleri – Vi fokuserade kontrollen på mjölk, ägg, gluten och soja, då de är de fyra livsmedelsämnen som flest är allergiska mot i Sverige. Senap och selleri valde vi för att de är vanligt förekommande i kryddblandningar. I 9 av 10 fall var det senap eller selleri som var den odeklarerade allergenen, vilket tyder på att det finns tillverkare som inte vet exakt vad som finns i deras kryddblandningar. Miljöförvaltningen har kontaktat grossister och tillverkare via EU:s återkallningssystem RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), vilket har lett till att produkter har återkallats, även i andra länder. Senap på kebaben? Kanske inte, eller ... – Det är viktigt att alla restauranger får korrekt och pålitlig information från tillverkarna, så att de verkligen vet vad de själva säljer till sina kunder. Över lag måste medvetenheten bli större i alla led. Text Tobias Christoffersson Senap på kebaben? Nä, helst inte. Men faktum är att senap är en vanlig ingrediens i kryddningen av kebabköttet. Senap är också ett ämne som kan orsaka allergiska reaktioner. Illustration Jonna Backman Fakta 14 allergener Allergener kallas ämnen som är vanliga orsaker till allergi eller annan överkänslighet. Många vanliga livsmedel, som mjölk, ägg, vete och jordnötter innehåller allergener. EU har särskild lagstiftning om 14 olika allergener/ingredienser i livsmedel, med krav på hantering och information: • Spannmål som innehåller gluten • Kräftdjur och blötdjur • Ägg • Fisk • Jordnötter • Lupin • Sojabönor Källa: Livsmedelsverket • Mjölk och laktos • Nötter • Selleri • Senap • Sesam • Svaveldioxid och sulfit • Ärta Det antirasistiska monumentet blir ett viktigt steg för Malmö som en mer inkluderande stad. Jennie Järvå Chef på kulturstrategiska enheten på kulturförvaltningen, som har spikat platsen – Falsterboplan, i folkmun Jesusparken, vid Möllevången– för medborgarinitiativet som nu ska formges. Planerad invigning av konstverket är satt till hösten 2025. Intresseanmälan för konstnärer och konstnärsgrupper att gestalta monumentet är öppen till och med 9 augusti. Läs mer och anmäl här: malmo.se/antirasistiskt-monument Malmö stad pausar sitt Twitterkonto Malmö stad har funnits på Twitter sedan 2009, men nu får de 12800 följarna vänta ett tag på nästa inlägg. På grund av plattformens utveckling den senaste tiden har Malmö valt att pausa sin närvaro på Twitter. Efter att tidigare ha jobbat aktivt mot desinformation och för ökad säkerhet anses Twitter sedan förra året snarare gå i motsatt riktning. Problematiska konton som tidigare stängts av har välkomnats tillbaka. Därför finns det vid en fortsatt användning av Twitter en risk för ökande hat och hot mot Malmö stads medarbetare och medborgare. malmo.se/aktuellt 400 000 Malmöbor – så många invånare beräknas staden ha om tio år enligt den senaste befolkningsprognosen. Under 2022 blev Malmöborna 5600 personer fler. Tillväxten beror främst på att många unga flyttar in samt en minskad utflyttning. 6,2 miljoner: Klimatanpassning och motståndsförmåga, genom utredningar kopplat till Malmö hamn och kustskydd vid hamninloppet, kunskapsutbyte och samverkan mellan städer angående höga havsnivåer, inventering av stadens trädbestånd och mycket mer. 2,3 miljoner: Insatser för minskade utsläpp och lokal miljö. 2 miljoner: Förnybar energiförsörjning, som bland annat handlar om att hitta och utreda lämpliga ytor för sol- och vindenergiproduktion inom kommunen. 1 miljon: Snabba på Malmö stads omställning till en cirkulär ekonomi. 1 miljon: Hållbar mobilitet, bland annat i Nyhamnen. Miljoner fördelas till extra klimatarbete För att leva upp till målsättningen att vara en föregångare inom hållbarhet, både i Sverige och internationellt, satsar kommunen 12,5 miljoner kronor på så kallade klimatstrategiska insatser:
RkJQdWJsaXNoZXIy MjcwMjg=